很多业主第一次跟我聊中西厨设计时，都会陷入这样的矛盾：既想要开放式西厨的格调，又担心中厨的油烟乱窜；既希望保留传统烹饪习惯，又想展示收藏的红酒和器皿。就在去年，我们落地完成了一套800㎡上海佘山世茂庄园的双厨系统，恰好完美解决了这个痛点，总结为3个核心法则分享如下：
"分而不离"的黄金三角法则
在我经手的这么多案例中，落地后业主回馈说厨房设计使用舒适、设计成功的中西厨布局基本都遵循1.5m-2.4m的「视觉黄金距离」。
也就是厨房中三个关键区域——冰箱（储存区）、水槽（清洗区）和灶台（烹饪区）——形成的三角区域。这三个区域是厨房使用最频繁的地方，合理的布局可以大大提升烹饪的效率。
比如试想下这样一种做饭的场景——锅里油温七成热时，左手颠勺右手开调料柜；爆炒时，一抬手就能触到吊柜里的镇江香醋，转身半步又能从岛台暗格抽出餐盘，全程不用离开灶台半径，看似简单的几个转身，实则是经过了非常精确的分区设计：
过渡区：设置1.2m宽多功能岛台，内嵌电磁炉满足简单西餐制作；
加热&排烟，永远是中西厨房的核心法则
每次有朋友问我厨房清洁相关的问题，譬如能不能刷墙漆、木饰面会不会容易脏、天花板的油污怎么避免、哪个烟机吸力大。
我都会再讲一遍“废话”：厨房污渍的核心是加热工具。好清洁的根本解决方法是不脏、少脏。
简单说，就是产生油烟的工具，一定要和排烟在一起！是废话，但现实中到处是反面教材。
像我们一位装修客户，大平层，想做“中西分厨”，沟通下来发现，客户是厚切牛排爱好者，煎了还得烤的那种。
黄油烟点低，牛肉油脂丰富，在烤箱里产生的烟、味，不亚于爆炒。
因此，他家的烤箱一定不能放在靠客厅的常规“西厨”区——必须有排烟，最好近烟道。
再比如更常见的，很多年轻人不咋开燃气，日常就是空气炸锅、微波炉、烤箱、小电锅，但是烟机远远，排烟费劲、疯狂落污。
这个时候，去研究“哪款小家电置物架好用”，意义大吗？
所以归根结底，品质=细节处理=需求设计。
如何明确家里的生活习惯和需求，结合专业、细致化的设计打磨，才是应该重点思考的问题。点击下方链接，可以直接与上海知名大宅设计师线上沟通，快速匹配懂你的设计师，实现高效、精准设计：
和排烟相关的问题有很多，比如：
• 实体的油腻感
• 油烟对呼吸道、皮肤、食欲的不良影响
• 吸力造成的负压，进而造成的反味、门缝呼啸
• 为了缓解负压开窗，空气流动影响火苗……
但凡是别墅厨房，都不会忽略厨房的专属照明
厨房从来都不是冰冷的展示柜，中西厨设计中也要保留情感触点：
宁可家里没有一盏体面的、拍照上镜的网红灯，也要给厨房增加光源，最好是每一个操作角落都有，专区专用，切菜台面、水槽、灶台，橱柜里也有照明当然更好。
至于光源的选择，照射面积大一点的灯条会比较方便，筒灯调好角度也OK，能隐藏在橱柜下会更好看。
色温不要太暖，别想着美食+暖色出片一流，厨房光源的重点是操作，4000-5000k，白光更合适。
中西双厨设计的本质，其实就是品质与人间烟火气的结合，归根结底还是对生活细节的尊重，其他的所谓高级感、“贵气”，都是锦上添花。千篇一律的惯用公式不适用于任何人。只有适合自己的，才是做好任何一个功能分区的基本原则。
